６０．山梨の大好物あんぽ柿とろ～り甘く

６０．南アルプス市で、特産の干し柿「あんぽ柿」の出荷がピークを迎えている。農業を手掛ける「Ｍ．Ａ．Ｃ．Ｏｒｃｈａｒｄ」では４日、従業員が手分けをして「大和百目柿」の皮をむき、棚につるして薫蒸した。温度や湿度を管理した施設内で７～１０日乾燥させて仕上げるという。作業は１１月末まで続く。あんぽ柿は、ころ柿よりも水分量が多く、ゼリー状のとろりとした食感が特徴の干し柿。同社によると、今シーズンは年間を通じて天候に恵まれ、昨年より出荷量が多く、甲州百目柿や平核無柿も加え約６０～７０トンをＪＡ南アルプス市に出荷する見通し。「おいしいあんぽ柿に仕上がった。多くの人に味わってほしい」と話している。(山梨日日新聞より）